读书-好书汇-电子书下载,epub电子书,azw3电子书,mobi电子书,pdf电子书

低烹慢煮

◆低温烹调背后的科学◆如何做出切面粉嫩、肉汁饱满不干柴的完美料理？祕密就是──Sous Vide低温烹调大厨教···

台湾饮食美食烹饪料理吃美食厨艺低温低烹慢煮烹调科学工具食材台湾食物蛋白质香料味道烤箱家庭知识技术食谱美味健康厨房旅行餐厅咖啡

料理的常识

◎ 编辑推荐忙碌半天，做出来的饭菜却让人难以下咽？一步一步照着食谱做，却还总是“翻车”？明明看上去很简···

日本生活饮食美食烹饪料理厨艺工具书研究经验家常菜食谱厨房新手食材美味家庭制作秘诀造型师中国菜肴专业美食家

面点新手必备的第一本书

《面点新手必备的第一本书》是由台湾烘焙作家胡涓涓（Carol）编著，2013年河南科学技术出版社出版的中式面点···

生活饮食美食食谱烹饪料理生活实用学习面点面点新手必备台湾烘焙作家科学技术中式面点制作工具书家庭厨房主食面食食材创意技法菜单

食物与厨艺

以人类初始的第一口，开启生命之旅。人类是哺乳动物，也就是“吃奶的生物”，就跟所有哺乳动物一样，第一口···

食物美国科普科学生活饮食美食烹饪厨艺动物生物大自然厨房乳制品文化牛奶冰淇淋年轻乳酪生命作家化学

台北小吃札记

◎编辑推荐1．台北奇人、著名作家舒国治的首部谈吃作品，用味觉书写台湾的经典之书——“终身的晃游者”、 ···

台北关系面包行业社会技术饼店小菜粉丝牛肉面拌面作家味觉台湾教主生活趣味旅行文学作家文艺导游畅销饮食文化小说宝岛美食食物小吃指南

皇室料理番

《皇室料理番》是日本作家杉森久英创作的长篇励志小说，2018年由南海出版公司引入中国出版，为直木奖得主代···

小说日本生活美食吃货厨艺日本文学皇室料理作家励志天皇御厨真实原型职业东京专注技艺历史美食文化艺术主题匠人个体价值厨师

一人锅：一个人的小锅料理

全书共收录98款小锅食谱，分为入门与进阶两大部分，涵盖家常锅、佐酒锅、药膳锅等10余类场景化分类，包含10···

日本美食烹饪料理日本文学生活方式美食文化美味关系小锅料理美食达人烹饪单人场景营养解决方案食谱药膳速食便利店食材特色调味技巧厨具上班族社畜专家时尚创意健康调料美味

食经

《食经》首先在于讲菜式，更讲做菜的道理。作者曾言，不是讲放几匙油几匙盐，而是讲为什么放油放盐。他熟悉···

食经菜式做菜广州名厨食界家厨秘方民间食谱文化饮食美食烹饪饮食文化吃香港社会菜市场

舌尖上的中国

每个人舌尖上的故乡构成了整个中国，并且形成了一种叫做文化的部分，得以传承。中国人用智慧巧妙地从自然界···

舌尖中央电视台纪录频道中国社会文化自然饮食美食中国文学舌尖上的中国自然界美味食物

文人料理店

在谷崎润一郎《疯癫老人日记》里，充满官能享受的情色之梦。浅草什锦烧店染太郎，感受到坂口安吾《堕落论》···

文学日本文化饮食美食食物日本文学文人料理

中国野菜图谱

周德勤、傅国勋等参与编写。该书由解放军出版社于1989年5月出版。全书共279页，定价20元，装帧为精装。IS···

中国野菜图谱科普绘本自然实用美食植物图谱科学植物研究品种营养价值医学资源

专业烹饪

《专业烹饪》(第4版)还提供了一千多个食谱和七百多幅图片和插图。另外《专业烹饪》(第4版)还将告诉你如何选···

专业烹饪饮食美食餐饮料理西餐西餐入门食谱厨房设备工具设计菜单食物装饰内容美国视觉指导原料加工流程规范高汤西点烘焙

调鼎集

《调鼎集》是据手抄秘本整理出版的清代菜谱。以扬州菜系为主，从日常小菜腌制到宫廷满汉全席，应有尽有。收···

调鼎集人文社科饮食美食食谱烹饪饮食文化美食文化清代食谱清代手抄食谱厨艺秘籍孤本扬州菜系宫廷满汉全席菜肴烹调

万能平底锅料理

什么都能做！简单又方便的平底锅料理！为平底锅只能用来做炒和煎的料理吗？但是，其实不管是煎、煮、炸、蒸···

万能平底锅料理主妇生活社日本饮食美食食谱料理风味菜肴达人烹饪厨具东京生活实用内容特色时尚杂志独居生活指家居装饰健康美容科普文化纪实

厨神的家常菜

书中31个最受欢迎的套餐，都是费朗．亚德里亚亲自选出来的，每个套餐都包含：前菜（汤品）、主菜和点心，当···

厨神家常菜食谱美术摄影生活饮食 )西班牙美食厨房烹饪料理斗牛犬餐厅主厨创意领域分子料理烹饪学研究食材套餐搭配设计家庭流程烹调

面包制作的科学

面包实在是一种不可思议的神奇食品，面粉、酵母、盐、水4种材料混合就可以制作出各式各样不同的面包。《面包···

面包制作科学集团面包制作教授技术近代研究学术产业精通谷物核心饮食文化历史日本专家黄油食品面粉酵母材料专业必备参考书生活饮食美食烘焙

热门分类