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厨神的家常菜

上架时间:2026-08-02
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作者:[西]费朗·亚德里亚
图书格式:PDF
ISBN:9789866029219
图书详情
内容简介:

书中31个最受欢迎的套餐,都是费朗.亚德里亚亲自选出来的,每个套餐都包含:前菜(汤品)、主菜和点心,当然,读者也可以随自己的心情、 将冰箱中既有的食材任意搭配组合。除了菜色的设计贴近家常菜,为了让一般2人小家庭,或者6人家庭也能轻松品尝到这些用心的美食,他特别改写食谱, 在食材量分别标记了「2、6、20、75」人份的食材量,满足不同的需求。此外,为了让这些料理更贴近一般人,本书以外国食谱中罕见的「一步骤一文字」做逐步说明, 更清楚标示了详尽的「备餐时间和可同时操作的最佳顺序流程」,不浪费一丁点时间。而全书近1,600张详细的步骤图和全部的食材照片,就如同费朗. 亚德里亚在书中说的:「希望让大家知道,只要按照我们为一般家庭改写的食谱烹调,就可以有条不紊、轻轻松松地完成这些料理」。  

作者简介:
费朗·亚德里亚(Ferran Adria)是西班牙厨师,曾任斗牛犬餐厅(elBulli)的主厨和创意总监。他曾连续5年获得餐厅评鉴《The World’s 50 Best Restaurant》排行榜第一名。 [5] [7] [11]他在烹饪创意和美食发明方面有较多探索,对料理界有重要影响。《厨神的家常菜》是费朗·亚德里亚编写的一本家常菜食谱。费朗·亚德里亚在烹饪领域有较高知名度,常被称为“分子料理之父”。 [6]他专注于分子烹饪学的研究,对食材运用进行了多种尝试,并发表过一些创新料理。他曾受邀在多所大学进行示范和演讲。
标签:
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