《红楼飨宴》精选《红楼梦》中的20道美食进行还原与复刻，旨在将其变为现代厨房新手也能操作的家常菜。全书按春、夏、秋、冬四季分为四个篇章，编排上遵循了“不时不食”的饮食原则。书中对每道菜均注明其在《红楼梦》中的原文出处，并详细讲述了食用情景、食材来源和烹饪方式。书中包含百余张从食材采买、处理到最终成菜的精致彩图，步骤清晰。所有菜谱均经过毛水生校准，对食材和调料的使用精确至克，以标准化的方式便于读者复刻。
《红楼飨宴》兼具文学赏析与实践指导功能。 少时看《红楼梦》，看王熙凤一路说茄鲞的做法，声音利落松脆，犹如“大珠小珠落玉盘”。放远看，园中绿荫森森，花朵盛放，美人们珠翠绕头， 对襟衫子上绣着万福如意，老太太端庄雍容又富贵，与村妪刘姥姥心平气和地聊天：一派美好意象，说不尽的风流华贵，繁复精致。茄鲞，到底是怎么回事？ 《红楼梦》中吃的菜，到底是什么味道？看《红楼梦》里的小姐丫鬟们，日常里吃的很少是奢华的大菜，而是油盐炒枸杞芽、芦蒿炒面筋、茶泡饭和时鲜小果盘。
一桌子的食物，讲究搭配：糟鹅掌鸭信，要在冬天里吃凉的，但要配上烫好的黄酒；早饭，可能是一碗简单的清茶泡饭，却也要配野鸡腿肉炒的酱菜。 所有这些闪闪发光的生活细节特别美好。原来，那个年代里生活讲究的一群人，并不是天天山珍海味，金碗银筷，只不过是讲究“不时不食”。
能不能真的把这些“红楼”美食做出来，成为我们精致的家常菜？美食大V闻佳、“艾格吃饱了”联手国家中式烹饪评委、上海厨师技师资格证考官毛水生，
精选《红楼梦》中的20道“红楼”美食，变身为厨房新手也能在家做出来的“红楼”家常菜，
将“红楼”食单端上你家餐桌。
