低盐饮食常被建议，尤其针对心脑血管病患者。关于盐的适宜摄入量，有研究提出的钠摄入量建议范围为健康成年人每日3000-4000毫克（约相当于食盐6.7至13.3克）。不同人群对盐的需求存在差异。 有观点基于医学文献，对盐与高血压关系的传统认知进行了探讨，分析了相关争议及其背景。 相关讨论涉及一些研究结论，例如： 有研究对盐是高血压主要诱因的传统观点提出质疑，认为两者间缺乏确定的因果关系。 

对于多数健康人群而言，无需过度担忧盐摄入过量，因为身体具备调节水盐平衡的机制。 研究表明，对部分人群来说，适当摄入盐的潜在益处可能被低估。 盐摄入不足存在健康风险，而适宜的盐摄入有助于维持身体机能，可能对预防某些慢性病有积极作用。长期盐分摄入不足可能与疲劳、代谢紊乱等问题相关。 有观点指出，相较于盐，过量摄入糖及精制碳水化合物被认为是导致肥胖、代谢综合征等健康问题的重要因素 。

詹姆斯·迪尼科兰托尼奥是美国心血管研究科学家和药学博士，任职于密苏里州堪萨斯城的圣卢克中美洲心脏研究所 。詹姆斯·迪尼科兰托尼奥担任《英国医学杂志开放心脏》的副主编，并在多种医学期刊的编辑顾问委员会任职。他在专业领域发表过约200篇医学文献，为美国健康政策的制定做出了广泛贡献，并曾就添加糖的危害在加拿大参议院作证 。
其著作包括《The Salt Fix》及《Superfuel》等。