本书以寿司、天妇罗、荞麦面与鳗鱼这四种被誉为“江户美食四大天王”的食物为核心。援引大量一手史料，包括俳句、川柳、绘画等，

细致梳理了它们从诞生、发展，到形成今日形态的整个过程。具体内容包括揭示了江户由“乌冬面之城”转变为“荞麦面之城”的历史过程，

并考证了“二八荞麦面”名称的由来。通过史料记载，讲述了“外卖催生鳗鱼饭”的起源故事，提及了文化年间堺町剧场金主大久保今助的轶事，

并说明了蒲烧店因提供配饭而繁荣 。探讨了“天妇罗”名称的多种词源假说，并解释了其搭配白萝卜泥食用的缘由 。

阐述了“江户前”这一概念的起源及其随城市发展的演变。介绍了“土用丑之日吃鳗鱼”习俗的由来及其背后的商业影响。

说明了寿司从最古老的“熟寿司”到“握寿司”的演变历程。全书通过近140幅珍贵手绘插图，

生动勾勒出江户时代的市井生活与庶民风貌，展现了外食文化繁荣与“单身经济”等社会背景对美食发展的深刻影响 。