●探味日本六大风味饮食，鱼虾蟹鸡牛马米面盐日本酒，串起一部别开生面的日料史。
●一箸一签间，寻访食物与城市历史、文化交融而出的味之魂，揭秘日料受人喜爱的奥秘。
●旅日作家刘柠作序，日本问题专家李长声、蒋丰、姜建强、贾葭联袂推荐。
《日本味道》在一道道造型精美的犹如风景画般的日料中，在杯光斛影的日本酒文化里，以及在中日饮食文化的对比中，展现出日本饮食真正的与众不同之处，揭秘日本料理广受世人追捧的奥秘。
《日本味道》是日本全才艺术家鲁山人历年来谈吃论食的文章。鲁山人曾创办会员制餐厅“美食俱乐部”“星冈茶寮”，开一代美食之风。主张“餐具是料理的衣服”，设立星冈窑，从事制陶。 鲁山人主导的菜肴和陶器制作均不拘一格，恰如其人，独立特行。其料理美学影响了整个日本的饮食理念，直至今天。
《日本味道》是日本艺术家北大路鲁山人创作的饮食文化随笔集，2019年7月由上海人民出版社出版。
北大路鲁山人曾创办会员制餐厅“美食俱乐部”“星冈茶寮”，并设立星冈窑从事陶器制作，提出“餐具是料理的衣服”的料理理念。
全书收录作者历年来谈吃论食的文章，内容涵盖香鱼、鳗鱼、豆腐等食材特性，探讨茶泡饭、火锅等料理技法，兼述食器与菜肴的关联性。
书中通过《料理笔记》《料理的意义》等篇章，展现其将书法、陶艺等艺术审美融入饮食实践的探索轨迹。
北大路鲁山人以多领域艺术造诣革新日本饮食文化，其料理美学至今影响深远，译者何晓毅为日本山口大学教授，译作包括《文学部唯野教授》等。
