日本味道
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日本味道
《日本味道》是日本全才艺术家鲁山人历年来谈吃论食的文章。鲁山人曾创办会员制餐厅“美食俱乐部”“星冈茶寮”，开一代美食之风。主张“餐具是料理的衣服”，设立星冈窑，从事制陶。鲁山人倡导“料理之心”，认为食材都有其不可替代的原味，料理在于有效活用食材的原味。
鲁山人主导的菜肴和陶器制作均不拘一格，恰如其人，独立特行。其美学以自然为美，排斥味精，强调尊重食材本味。 其料理美学影响了整个日本的饮食理念，直至今天。
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