《吃主儿》这个题目是什么意思？在北京，有不少人被称之为“吃主儿”。“吃主儿”不是厨师，他们有一套“信条”，您了解了这套“信条”，您就知道了“吃主儿”的独特之处。 《吃主儿（闲趣坊）》是由文物专家王世襄之子王敦煌撰写，2023年9月生活·读书·新知三联书店出版的生活文化类图书 。

 该书早期版本曾于2013年4月出版。作品以王世襄家族及其两位家厨为叙事主线，聚焦北京民间“吃主儿”群体的饮食传统与生活智慧， 所谓“吃主儿”即指会买、会做、会吃、把吃作为一门艺术的人 。全书通过记录“吃主儿”群体的采买技艺、烹饪习俗， 系统梳理老北京家常菜与传统改良菜的制作精髓。重点展现非职业厨师群体对食材选择、烹饪技法的独特理解， 复原部分濒临失传或经改良的私房菜谱。

书中融入旗人饮食礼仪、旧京市井风貌等社会文化切片， 以饮食为载体勾勒民国至当代北京市民生活图景。文字风格通俗平实，兼具烹饪指导与文化纪实双重功能。 在北京，有不少人被称之为“吃主儿”。什么人算“吃主儿”呢？“吃主儿”不是厨师，他们有一套“信条”。 您了解了这套“信条”，您就知道了“吃主儿”的独特之处。

文物专家王世襄先生以及他家的两位老家人就是“吃主儿”， 作者在这里讲述的就是他们的故事。本书作者王敦煌先生系王世襄之子。 介绍“吃主儿”，就不能不讲他们怎么采购、 怎么做、怎么吃的种种讲究。本书介绍的这些菜肴大多没用什么名贵原料，有些是老北京的家常菜而今天难得一见的， 有些是经“吃主儿”改良而具有不同特点的，还有一些菜肴受到关注。书中对这些菜的制作方法有详细说明。 从本书中还能了解当年老北京的风情和旗人的生活侧面。本书内容涉及烹饪之道和相关文化。