《台湾小吃全书》是台湾作家焦桐编著、译林出版社2018年出版的饮食文化散文集，整合作者《台湾味道》三部曲并新增四十余篇作品，凝聚其二十年实地踏查台湾街巷食肆的调研积累。
全书将台湾小吃划分为饭、粥、面等十四个类别，以肉臊饭、蚵仔煎、枝仔冰等百余种食物为切入点，结合味觉记忆与文献考据，从食材源流、烹饪技法追溯庶民饮食文化脉络。作者以诗化语言记录市井滋味，既有豪迈酣畅的食客体验，亦融入个人情感与历史掌故，《舌尖上的中国》总导演陈晓卿作序 。书中内容涵盖街头摊车至家常烹饪，既为美食导览指南，亦承载台湾多元饮食文化基因。
台湾“饮食文学教父”焦桐集大成之作，洋洋三十万言，整编《台湾味道》《台湾肚皮》《台湾舌头》三部曲，另加新作四十余篇；
《舌尖上的中国》总导演陈晓卿为本书作序 。全书将台湾小吃划分为饭之属、粥之属、面之属、粉之属、羹之属、水族之属、
肉之属、果之属、卵之属、酱之属、饮之属、饵之属、店之属、其他等十四个大类 ，饭之属、粉之属、羹之属、水族之属、
饵之属……十四个类别下，以食物为篇名，写肉臊饭、焢肉饭、火鸡肉饭、红蟳米糕、筒仔米糕、猪血糕、竹筒饭、大肠包小肠、烧肉粽等台湾小吃名角。
焦桐口中的台湾味，多来自街头巷尾小店、摊车，质朴粗犷。他通过品尝小吃，结合味觉记忆来追溯情感与文化。书籍中的文字根据食物特点而变化， 涵盖了肉臊饭、荷包蛋、肉丸粥等食物的描述，探讨食物与情感、文化的关系。
