“华人谈吃第一人”饮食笔记。　　鲁孙赋性开朗，虚哀服善，平生足迹遍海内，交游极广，且经历过多种事业；以他的博闻强记，善体物情， 晚年追叙其一生多彩多姿的阅历及生活趣味，言人所未曾言，道人所不能道，十年之间，成就非凡；尤其是这份成就，出于退休的余年， 文名成于古稀以后，可谓异数，鲁孙亦足以自豪了。——高阳

　　唐鲁孙将自己的饮食经验真实扼要写出来， 正好填补他所经历的那个时代某些饮食资料的真空，成为研究这个时期饮食流变的第一手资料。——逯耀东

　　 民以食为天，吃是文化、是学问、也是艺术。自号“馋人”的唐鲁孙先生，游遍大江南北，遍尝中华美味，《唐鲁孙谈吃》便是他“吃文化”与“吃艺术”之集萃。 作者不但嗜吃会吃，也能吃，无论是大餐厅的华筵残炙，或是夜市路旁摊的小吃，他都能品其精华食其精髓。 《唐鲁孙谈吃》所撰除了内地各省佳肴，更有台湾本土的风味，让人看了垂涎欲滴。

 《唐鲁孙谈吃》以谈吃为主题， 唐鲁孙将自己的饮食经验真实扼要地写出来，南北珍馐，水路杂承，无不见于唐鲁孙笔端，更难得的是作者将许多佳肴的用料与烹制方法也记录下来， 为继承弘扬我们传统的食文化提供了极珍贵的资料。

唐鲁孙，本名葆森，鲁孙是他的字。1908年9月10日生于北京,1973年退休后专事写作，1985年在台湾病逝。满族镶红旗后裔，珍妃的侄孙。其曾叔祖父长叙，官至刑部侍郎，其二女并选入宫侍奉光绪，为珍妃、瑾妃。他七八岁的时候，进宫向瑾太妃叩拜春节，被封为一品官职。毕业于北京崇德中学、北京财政商业专门学校，曾任职于财税机构。 [12]年轻时只身外出谋职，游遍全国各地，见多识广，对民俗掌故知之甚详，对北平传统乡土文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然，被誉为民俗学家。加之出生贵胄之家，有机会出入宫廷，亲历皇家生活，习于品味家厨奇珍，又遍尝各省独特美味，对饮食有独到的品味与见解，有美食家之名。