前IT工程师在日本餐饮界掀起的经营革命
获颁《日经WOMAN》WOMAN OF THE YEAR 2017饮食产业革新奖
位在东京神保町，只有店主1人，12个座位的小食堂，
引进IT产业资讯公开并共享的特性，打造出好似背离常识，但却又超合逻辑的经营制度，
跨越日本传统饮食业界的全新思维，让营业额稳定获利的成功创业形式！
◎收支全透明
每月在网站公布成本与营业额，开店前的创业计画书也完整公开。
◎一天只有一种菜单
每天只提供一种定食，入店后不需等待，餐点立即上桌。菜色每天更换不重复，下一週的新菜单由客人决定。
◎打工换膳
来过一次的客人就能申请，来食堂帮忙五十分钟就可换得免费一餐，成为不是客人也不是员工的「第三种角色」。
◎免费餐
打工换膳者也可将获得的免费餐券留下，贴在食堂墙上，任何有需要的人都可撕下餐券，免费吃一餐定食。
◎客制小菜
晚餐时段限定，从今天的「冰箱中的清单」列出的现成食材及调味料，可以根据客人的心情或身体状况特制小菜的服务。
◎乐捐饮
客人可以携带饮料入店，不另收开瓶费，不过必须捐出一半给未来食堂。其他客人就有机会免费分享这份好意。
看了这些好像有些不可思议的经营制度，是不是也对「未来食堂」更感兴趣了呢？
店主小林世界小姐曾经是人人称羡的IT工程师，将IT产业的特性与自己从小就想开店的梦想相结合，
经过不断的思考跟试验，在创业之路上冲出属于自己的成功模式，现在这段不简单的摸索之路，更有系统又毫无保留的为你公开。
「创造新事业需要勇气。你或许会认为自己能力不足而踌躇不安，我也是这样的，但是即使被大家笑说不可能成功，还是不放弃的想要找出真实的答案。
可以点自己想吃的菜、某个人有时候是客人有时候又变成员工的餐厅，人与人之间互相为对方设想，每个人的个性不被常识束缚，只是单纯的肯定他人。如果除了未来食堂之外，也能陆续有抱持着这种信念的场所出现的话就太好了。
如果未来能变成这样，就太令人开心了。希望，可以和你一起生活在这样子的未来世界。」
