肽营养学
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肽营养学
所谓肽营养学（peptide nutrition）就是研究来自食物中的肽类成分对人体健康状况影响的科学。具体来说，包括来自食物中的肽的种类、肽的消化、吸收、代谢和对食物本身及对人体健康状况的影响。主要研究具有生物活性的肽类的来源、种类及对人体健康的各种作用及作用机制。并介绍各种肽的制备方法等内容。
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