低烹慢煮
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低烹慢煮
低温烹调的程序完成了，若非炖煮类的就要让食物表面上色才会更美味！表面上色的方式有：大火快煎、炭火炙烧或高温油炸等，如果没有进行表面上色可以吃吗？当然可以，只是卖相差很多就是了！所以犟烈建议一定要上色。
◆最后，请放手去做吧，主厨保证你绝对不会失败的！！
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