厨艺的常识
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厨艺的常识
做菜时，你是否只是一味照着食谱的指示做，或者就只是跟着本能走，从不思考？煮意大利面时，你总会加一撮盐，但你真的相信那撮盐起得了作用？什么食材适合炖？什么食材适合水波煮？煎炸和烧烤火候怎么控制，
食物才有金黄酥脆外表？翻开这本书，你的疑问将被一一解答。
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