面粉·水·盐·酵母
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面粉·水·盐·酵母
并非简单地汇集了制作非凡的面包和比萨的配方——它还提供了一套完善的烘焙教学方法，对工具和技艺进行了全面且易懂的诠释，正是这些让手工面包如此与众不同。《面粉·水·盐·酵母》不仅提供了对烘焙百分比的专业指导、调整原料比例制作个性化面团的建议、根据日常生活调整烘焙时间和流程的小贴士，还专门用一章详细介绍了天然酵种的制作过程。
《面粉·水·盐·酵母》对想要制作出非凡面包的烘焙师而言将是不可或缺的参考资料。
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